As cozinhas profissionais estão sujeitas a incêndios constantemente. Daí a necessidade da instalação de sistema de extinção de incêndio nas coifas e dutos.
Como funciona o sistema contra incêndio?
Quando o incêndio é iniciado, a rede de detecção acusa o ocorrido. O sistema de extinção de incêndio é dotado de um módulo que interrompe a passagem de gás e eletricidade para os equipamentos da cozinha.
Logo em seguida o fogo é debelado com um Agente Extintor Saponificante de base alcalina de forma manual ou automática.
A completa extinção do fogo só é possível porque todo material para cocção que possa provocar o início de um incêndio, animal ou vegetal, líquido ou sólido , contém gordura saturada que, ao entrar em contato com o agente extintor de base alcalina (como o extintor classe K), à altas temperaturas, provoca uma reação, chamada de saponificação.
Essa reação forma uma espuma, que consegue abafar o fogo e conter os vapores inflamáveis e o combustível quente, inclusive evitando a nova ignição de labaredas.
Os estabelecimentos de economia múltipla, shoppings, hotéis, centros comerciais e outros, devem possuir um sistema fixo de extinção de incêndio, conforme a norma IT 38 do Corpo de Bombeiros e a NBR 14518 da ABNT.
A Nanoar, empresa especializada em fabricação de equipamentos de exaustão e despoluidores de ar tem como missão oferecer aos seus clientes o que há de mais moderno no sistema de combate a incêndio no sistema de cocção.
Todo esse processo permite a ação imediata do agente saponificante e com isso, a extinção rápida e eficaz do fogo, além do resfriamento do ambiente.
Coifas com sistema integrado de extinção de incêndio
Esta é uma boa opção para pequenas áreas de cocção ou que não há como fixar os elementos em outros lugares.
Nossas coifas já vêm preparadas para receber todos os itens de sistema contra incêndio, seja automático ou manual.
Principais vantagens:
- Ação preventiva anti-incêndio (“fire safe container”);
- Isenta de filtros acumulativos;
- Manutenção automática com injeção de detergente e purga autônoma;
- Aspersores a prova de entupimentos;
- Reduzida perda de carga;
- Não promove arrasto no duto;
- Bomba Centrífuga Inoxidável;
- Uso de saponificante, que facilita a limpeza após a extinção das chamas, preservando os equipamentos e alimentos;
- Atende a NBR 14518/2000, da ABNT e o IT 38, do Corpo de Bombeiros;
- Ideal para “Edificação de economia múltipla”, como shoppings.
Utilizamos sistemas contra incêndio Triplestar da Rotarex, com certificação internacional.
O sistema Rotarex é líder mundial de inovação em válvulas de cilindros de supressão de incêndio, sendo considerado um dos sistemas mais seguros, com componentes avançados de combate a incêndio que aumentam a segurança dos usuários.